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小龍蝦之王關店潮:曾一天賣出20萬只小龍蝦,半年拿下3億融資

2019-12-07 16:07:18 來源:小龍蝦價格網 查看:1762

小龍蝦之王關店潮:曾一天賣出20萬只小龍蝦,半年拿下3億融資

  從爆紅到突然爆雷,大規模關店為什么是創始人韓東總難以擺脫的創業宿命?


  1

  近期,專注小龍蝦的著名餐飲品牌——麻辣誘惑大量傳出關閉門店、拖欠工資、供應商上門討債的消息。

  12月2日下午一點,麻辣誘惑創始人韓東的親哥韓旭于北京首次現身,面對來自全國各地的十多位供應商,正式承認了麻辣誘惑陷入了財務危機,并且給出了還款計劃。

  媒體拿到的其中一份《供應商還款計劃》顯示,麻辣誘惑此前承諾在2020年1月20日前,參照欠款總額按比例償還總計300萬元的部分貨款,剩余欠款部分自2020年3月起用一年時間償還。

  盡管在場的供應商對既沒有蓋章、也沒有簽名的還款計劃并不放心,但是也并不想把麻辣誘惑逼入絕地,也讓媒體鬧大,否則徹底攪黃了麻辣誘惑,自己貨款就更沒有著落了。

  其實對于麻辣誘惑此番突然暴雷,外界頗感意外。

  因為就在11月23日,麻辣誘惑旗下熱辣生活公號還發布消息稱麻辣誘惑外賣將進駐西安,并發布新店開業多項優惠活動。

  而在去年,麻辣誘惑還不是這樣的光景。

  2017年8月,熱辣生活獲得高榕資本領投的1.4億元B輪融資!

  2018年1月,再獲經緯中國領投,五岳資本、高榕資本、嘉德資本跟投的1.6億元B+輪融資。

  半年內融資超過3億元。

  這家被經緯中國、高榕資本等機構青睞的餐飲紅星僅旗下線上外賣銷售額就超10億元,擁有4000多名員工,如今卻拖欠了70多家供貨商以及300名員工等超過六千多萬的貨款與工資。

  而一度,這個深耕川菜十多年的老品牌,曾風頭壓過海底撈。

  從爆紅到突然爆雷,大規模關店似乎是創始人韓東總難以擺脫的創業宿命。

  2

  1990年,韓東以跳遠運動員身份考入北京理工大學,隨后就開始了自己的第一次創業——倒賣襪子。

  為了便宜的貨源,他來回跑石家莊批發市場,把7毛一雙的襪子賣到5塊錢三雙。從襪子到秋褲,韓東從一個人發展到了與同學合伙倒貨,后來自己開始炒股。

  到1994年畢業的時候,韓東就已經腰揣好幾萬現金。

  1997年,為了戶口而在機場短暫上班后,韓東又跑出來做耐克阿迪的渠道代理。在互聯網才剛剛出現的時代,韓東利用雜志+電話+圖冊,以郵遞的方式把耐克、阿迪達斯賣到了門店沒有普及的二三線。

  直付營銷+下沉市場,眼光超前的韓東若是投身剛剛萌芽的互聯網,難保不能搞出個當當、淘寶來。

  但在當時,韓東的“郵購經濟”沖擊到了巨頭們實體店的生意,其生意也開始不斷打壓,用韓東的話說就是,能算計得你一點招都沒有。

  但即使干了四年的銷售、受盡了了巨頭們的打壓,不到28歲的韓東還是迅速積累起了第一個百萬,轉行與人合伙開始了在餐飲行業的創業。

  起先開了一家老北京炸醬面館,沒什么特色,迅速關掉止損了。

  當時在北京市場還在主打東北菜、廣東菜這樣的地域菜系,韓東敏銳地發現了四川菜的潛力,創辦了麻辣誘惑,主打麻辣田螺,迅速躥紅,引領了市場轉型川湘重口味的潮流。

  結果2006年,出口企業為打壓相關產品進貨價格不斷,輿論涌動起“小田螺和小龍蝦不干凈”的謠言。麻辣誘惑無奈關店下架田螺、小龍蝦等暢銷單品,所有門店銷量下滑30%。

  此后,韓東在淘寶創業虧損兩千多萬,得出一個結論:

  不做到第一就沒希望。

  3

  2011年,關于小龍蝦重金屬污染的謠言被政府辟謠,韓東發現小龍蝦市場開始回暖。于是,敏銳的他馬上整合麻辣誘惑的人馬,投入大量資金開始研發小龍蝦產品。

  為了研發最好吃的口味,他把廚師拉到一起競賽,還找出市面上最暢銷的小龍蝦作為對比,用100個人來盲測打分,贏了獎勵三萬,輸了罰工資,最終開發出了 8 個口味,50 多種規格小龍蝦。

  韓東還擴展了銷售渠道,創辦了“熱辣生活”,定位零售門店;“麻小”,定位小龍蝦外賣,準備三管齊下。

  為了保證供應,韓東不僅把當時全國最好的小龍蝦貨源全給包了,還重金引入了埃及的養殖資源,36小時空運到北京。

  此外,他還建立起了自己的配送物流團隊,要知道在當時外賣也才剛剛興起,正在白熱化大戰的前夜。

  一切就緒,2014年全北京已有3000多家做小龍蝦時,韓東才開始帶來全新的麻辣誘惑殺入市場。

  厚積薄發,憑借新開發的菜品與完善的體系,麻辣誘惑從從3000家門店里脫穎而出直接干到第一名,以最貴的價格在高峰期每天能賣十幾噸,相當于20萬只小龍蝦。

  行業觀察家把韓東稱為“小龍蝦之王”。

  4

  縱觀韓東的創業史,眼光不可謂不超前、手段不可謂不精準、動作不可謂不迅猛,然而每次他都走在產業前沿的時候,卻也總在面臨更多不確定的考驗。

  經過幾年迅猛擴張之后,2019年的小龍蝦市場來到了價格大跳水的階段,麻辣誘惑重投入、高價位的戰略顯然遭受到更多質優價廉產品的沖擊。

  五年來,由于全力押注小龍蝦市場,經營了十幾年麻辣誘惑也在不斷放棄川菜的傳統陣地,引發很多老顧客的不滿,也錯過了消費升級的窗口期。

  經營戰略的挫折,對于創始人韓東的管理內功提出了嚴峻的考驗。

  然而“固執己見”、“自負”、“獨裁者”,卻是員工們對韓東管理風格的評價,致使骨干紛紛出走,成全云海肴等諸多對手。此外,由妻子全權把控的集團財務,由于過分精打細算扣罰工資、拖延貨款,也引發了內外部的諸多不快。

  作為創業者,韓東看準了每一次市場,而且走的比誰都快,卻走的不那么穩,總是起了大早、趕了晚集。

  據悉,下一步麻辣誘惑將轉型成小龍蝦餐飲在線平臺,但在這個外賣平臺、新零售巨頭鼎立的時代,不知道韓東與他的麻辣誘惑還能走多遠。



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